오픈 샌드위치 레시피 간단한 사워도우 브레드 브런치 3개
사워도우 브레드를 만들어 보는 원데이 클래스에 다녀왔다.(사워도우는 ‘효모’라는 말이므로 브레드를 입힘으로써 ‘빵’이 된다는 것을 배웠다. 편의상 사워도우라고 불리지만 엄연히 틀린 것, 특히 ‘사워도우’처럼 띄어쓰면 마치 ‘심빵’으로 여겨지기에 완전 오류.) 발효종을 키우고 숙성해야 하는 정확하고 힘든 작업과 시간이 필요한 손이 많이 가는 놈이기에 어떻게 만들어지는지 배워본 것으로 만족하기로 한다. 실습해 본 사워도우 브레드로 일주일간의 아침을 맛있게 … Read more